福井の筍

福井の筍がそろそろ終わりです

今年は30キロしか届かなく、例年より少なかったです

柔らかく、えぐみがなく美味しいですね

天ぷら　若竹椀　土佐煮　木の芽和え　筍ご飯…

何にでも使えるのでなくなると寂しいです

揚げ物は琵琶湖の稚鮎　ﾀﾗの芽　漉油

天然の山菜はほろ苦くおいしいです

今日は大目鱒を南蛮漬けにしました

野菜たっぷりで焼き物変わりです

京賀茂茄子　揚げだしで美味しいです

これからしばらく使います

そろそろ万願寺唐辛子が出てきます